主页 > 日常饮食 >

营养专家推荐健康食物(组图)

编辑:小豹子/2018-07-22 03:49

  多项国际研究显示,不合理的饮食会破坏机体平衡,诱发疾病,而一些遵循低热量、平衡饮食的人,至少可增寿10年。如何做到吃的健康,营养专家们最有发言权。八位权威营养学家就将他们餐桌上挚爱的宝贝食物与读者共享。

  鱼腥草(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生推荐)

  又叫折耳根,有特异气味和味道,含蛋白质凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)、脂肪和丰富的碳水化合物,有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。

  新鲜的折耳根,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。凉拌时需先洗净去掉老根,用盐腌制5~10分钟,然后加生抽、醋、香油拌匀,最后加入爆出香味的干辣椒段和香菜段。鱼腥草原产于贵州,如今在北方农贸市场也能买到。选购新鲜鱼腥草时,以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓为佳。若选干燥的,以无杂质、干燥为佳。

  茶籽油(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红推荐)

  又叫山茶油,含80%~83%单不饱和脂肪酸,利于降血压、降血脂、控制血糖,所含油酸和维生素E甚至高于橄榄油。

  茶籽油耐热性优于大豆油、玉米油、葵花籽油等,适合日常炒菜,也可用作凉拌菜。茶籽虽有特殊味道,但市场销售的产品多是精炼茶籽油,不影响菜肴风味。

  牛油果 (华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学教授、湖北省营养学会理事长黄连珍推荐)

  又叫鳄梨,果肉细腻,味道甘美独特,含不饱和脂肪酸达8凤凰彩票网(5557713.com)0%以上,被称为“健康脂肪”,同时富含维生素A、E、C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物元素,可以保护心脑血管,降低血液中“坏”胆固醇含量。

  牛油果有多种食用方法,一般以生食、鲜食为好,可拌沙拉,也可作为果酱涂抹面包、馒头,味道不错。牛油果主要产于澳洲,国内大型超市都能买到。

  小麦胚芽 (北京军区总医院高级营养配餐师于仁文推荐)

  含大量营养素,其中优质蛋白质含量高达31%;还含有人体必需的8种必需氨基酸,特别是赖氨酸含量占18.5%,比大米、白面高6~7倍;富含锌,有助于预防炎症,加快伤口愈合,增强生殖力,促进儿童生长;维生素E含量高,能增强细胞活力、延缓衰老,且从食物中摄取维生素E没有危险性。此外,小麦胚芽还富含多不饱和脂肪酸、维生素B1和矿物质钾。

  小麦胚芽在超市就能买到,吃法多样,放到凤凰彩票欢迎你(5557713.com)熬好的粥里,有浓郁的麦香味,还能增加营养;用牛奶、豆浆冲着吃味道很好;与豆粉、玉米面、面粉搭配制作蜂糕,蛋白质更利于人体吸收;还可与肉馅搭配,做成美味的麦胚肉丸,不仅能减少食肉量,还可减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。

  营养专家推荐健康食物营养专家推荐健康食物营养专家推荐健康食物营养专家推荐健康食物

营养专家推荐健康食物(组图)