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饮食支招:带饭族自备健康午餐指南

编辑:小豹子/2018-07-04 23:25

  自己带饭的话,饭菜通常都是早上就已经煮好了的,怎样才能让饭菜不变质,营养成分不流失,自己吃起来更健康呢?

  主食:

  对于带饭而言,米饭是最好的主食。馒头、大饼类的主食不宜进入自带饭盒。从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,不影响口感。馒头、大饼却极容易变干,加热后容易变硬,不适合微波炉加热。

  素食类:

  1、不宜带绿叶蔬菜,绿叶蔬菜中含有的硝酸盐经过长时间放置会被转化为亚硝酸盐,有致癌的作用。

  2、也不宜带凉拌菜,关键是凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。

  3、茄果、豆角类蔬菜不易变质,微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。

  肉食与海鲜类:

  1、尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。这样更有利于身体健康,让你在不知不觉中减少脂肪的摄入。猪肉含不饱和脂肪酸相对较多,不宜入选盒饭范畴。

  2、不建议带鱼和海鲜类,因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味,从外观上来看也会影响食欲。凤凰彩票欢迎你(5557713.com)

  烹饪方法:

  1、适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等,这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后,不易变味和变色,而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。

  2、需要提醒大家的是,要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。

  菜式:

  1、适宜“带饭”:西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭肉、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。

  2、不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带,因为它们含油脂太高了,相对低油脂食品,这些东西更容易变质不容易保鲜。

  加热方法:

  加热时,为了防止水分过度蒸发,可以加入少量纯净水再盖上盖子加热。一般情况下,微波炉加热盒饭时间控制在2-3分钟左右。如果饭菜没有热透,放入微波炉后再加热1-2分钟即可。

  自带便当菜谱

  微波肉末茄子

  1. 鸡肉切成肉末,倒入少许料酒;

  2. 加入1茶匙甜面酱;

  3. 加入切好的蒜蓉;

  4. 搅拌均匀后腌制10分钟;

  5. 取微波可用容器,放入少许油;

  6. 覆盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入微波炉高火加热2分钟取出

  7. 茄子切成细条状;

  8. 放入已加热的容器中,放入微波炉高火加热2分钟;

  9. 取出后将茄条逐个翻面,再次加热2分钟;

  10. 取出茄条,沥干油待用;

  11. 腌制好的肉末放入微波可用容器,覆盖保鲜膜,高火加热3分钟;

  家常红烧豆腐凤凰彩票欢迎你(5557713.com)

  1. 豆腐切成三角块状;其他配料切成片状;

  2. 将豆腐煎至两面金黄;

  3. 爆香葱姜蒜,下入香菇煸炒;

  4. 加入青红椒, 加入煎好的豆腐,加酱油调色,再加适量的水稍炖;

  5. 加入一大勺蚝油,不需要放盐,炖至汤汁浓稠;

  6. 最后加入蛋皮,翻炒均匀即可出锅

  扬州炒饭

  1. 北极虾自然化冻,火腿切成略小于青豆的方丁,鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀。

  2. 炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散。

  3. 放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。

  4. 加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。

  5.凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。

  6. 加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅。

  咖喱土豆牛腩

  1. 土豆去皮切块、胡萝卜洗净切块。

  2. 牛肉块洗净焯火,放入锅中加入除咖喱之外的其他辅料煮至八成熟,放入土豆块和胡萝卜块煮熟,加入咖喱块调匀即可。

  1. 茄汁沙丁鱼1罐、米饭100克、苹果一个、鸡蛋一个、猕猴桃1个、杏仁50克;

  2. 茄汁沙丁鱼和米饭分别装入便当盒;

  3. 装入苹果和猕猴桃;4. 最后塞满杏仁、装入鸡蛋就可以了。

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