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口蘑鸭心

编辑:小豹子/2018-05-15 12:15

口蘑鸭心凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)的做法详细介绍

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口蘑鸭心的简介及特色

鸭心鲜嫩,口蘑爽滑,有鸭油香味。 凤凰彩票网(5557713.com)凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:私家菜
菜品口味咸鲜味主要工艺滑炒
食材明细
鸭心350克
口蘑50克大葱50克
料酒15克酱油5克
2克胡椒粉1克
味精2克香油10克
5克鸭油75克
淀粉(豌豆)25克

口蘑鸭心的做法详细步骤

1.将生鸭心洗净,切去心头,每个鸭心批切成二三片,放入碗内,加黄酒10克、精盐1克、干淀粉10克抓匀浆好。
2.取一只小碗,放黄酒5克、精盐1克、酱油、味精、米醋、胡椒粉、高汤、干淀粉15克,调成况汁芡,将水发口蘑去蒂,洗净,批切成片待用。
3.炒锅置火上,倒入熟鸭油500烧至六成热,放入浆好的鸭心片滑油至熟,起锅倒入漏勺沥去油。原炒锅复置火上,放熟鸭油少许烧热,下马蹄葱,口蘑片煸炒出香味,倒入调好的兑汁芡,鸭心片,用手勺翻炒均匀后,淋入芝麻油翻锅装盘即成。

口蘑鸭心的做法小贴士

制作要诀:
本品有需用熟鸭油约500克。 美食分享,让更多人知道

口蘑鸭心

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